Tamahagane
Knivar tillverkade i samurajstål
I Japan väcker ordet ”tamahagane” en glöd hos alla som har ett intresse för knivar. Namnet kommer från det mytomspunna stål som används vid tillverkning av katanasvärd, det vill säga traditionella japanska samurajsvärd.
Tamahagane har sin tillverkning i Tsubame i Japan. Fabriken drivs av andra generationen knivtillverkare, men hantverket bakom knivarna är betydligt äldre. Knivarna tillverkas på samma sätt som traditionella samurajsvärd, av en kombination av hårt och mjukt stål. Det hårda stålet gör att eggen kan slipas sylvass medan det mjuka stålet gör bladet segt och slitstarkt.
Något annat som utmärker Tamahaganes tillverkningsprocess är den speciella slipningen som ger knivarna en mikroskopisk rundning från rygg till spets. Knivbladet blir extra tåligt utan att förlora sin extrema skärpa.
