Skapa ny lista
Lägg till i inköpslista
- Favoriter
- {{ list.name }}
Tamahagane
Tamahagane San Kyoto Grönsakshacka 16 cm
Grönsakshacka från Tamahaganes serie San Kyoto, 16 cm.
Tamahagane San Kyoto Grönsakshacka 16 cm
Grönsakskniven är en effektiv kniv. Bladet är nästintill rektangulärt, vilket gör att du kan skära hela vägen genom råvaran utan att skjuta eller dra kniven. Knivmodellen är perfekt när du behöver ha bra kontroll över ditt snitt, exempelvis vid intensivt hackande eller när du vill undvika att skära in i roten på en lök eller rotfrukt.
SAN KYOTO
San Kyoto är Tamahaganes mest exklusiva knivserie. Knivbladet är uppbyggt av 63 lager stål. Kärnan består av hårt VG5-stål och övriga lager av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Det gör att knivarna är extremt vassa och håller skärpan länge. Stållagren har både hamrats och polerats, vilket ger bladet dess vackra damaskusdesign. Hårdhetsgraden är 59–60 HRC.
Det svarta knivhandtaget är tillverkat av micarta. Materialet framställs genom att linneduk och specialplast sammanfogas under högt tryck. Detta ger ett hårt, vattentåligt och hygieniskt material som lämpar sig väl i köksmiljö. I handtaget sitter även en vikt som ser till att kniven är perfekt balanserad.
Denna produkt finns både att se och testa i vårt provkök på WIDAB.
Teknisk information
Material: Rostfritt stål
Storlek: 16 cm
Tamahaganes knivar har samma uppbyggnad som ett traditionellt samurajsvärd, med hårt stål i eggen och mjukt, slitstarkt stål i övriga delar.
