Skärbrädan är ett viktigt och användbart redskap i köket, och beroende på materialet de är tillverkade av kräver de olika typer av underhåll för att hålla sig hygieniska och funktionella. Med rätt vård kan dina skärbrädor hålla länge och förbli hygieniska och säkra att använda. Här går vi igenom hur du bäst tar hand om skärbrädor i både trä och plast.
Skärbrädor i trä
Träskärbrädor är populära på grund av deras hållbarhet, naturliga utseende och skonsamhet mot knivar. Eftersom trä är ett naturligt material, kräver det särskild vård för att hålla skärbrädan i gott skick och för att förhindra bakterietillväxt.
Rengöring
Torka av brädan omedelbart efter varje användning med en fuktig trasa eller svamp. Använd varmt vatten och milt diskmedel för att rengöra ytan. Om skärbrädan har absorberat mycket matrester eller lukt, strö salt eller bikarbonat över ytan och gnugga med en halv citron. Detta hjälper till att avlägsna smuts, fläckar och lukt. Träskärbrädor ska aldrig blötläggas i vatten eller diskas i diskmaskin, eftersom detta kan orsaka att träet sväller och spricker.
Underhåll
För att förhindra att träet torkar ut och spricker, applicera en livsmedelssäker mineralolja (eller annan olja för skärbrädor) regelbundet, ungefär en gång i månaden beroende på hur ofta du använder brädan. En blandning av mineralolja och bivax kan ge extra skydd mot fukt och skapa en smidigare yta. Använd denna behandling varannan till var tredje månad för bästa resultat.
Att tänka på
Trä har naturliga antibakteriella egenskaper, men det är ändå viktigt att rengöra skärbrädan noggrant, speciellt efter hantering av rått kött. Undvik extrema temperaturförändringar, eftersom detta kan orsaka att träet spricker.
Skärbrädor i plast
Plastskärbrädor är ofta favoriter på grund av deras låga underhåll och möjlighet att diskas i diskmaskin. De anses ofta vara mer hygieniska för hantering av rått kött eftersom de är lättare att rengöra grundligt.
Rengöring
Skölj skärbrädan direkt efter användning och rengör med varmt vatten och diskmedel. En plastskärbräda är mindre känslig för väta än trä, så du kan blötlägga den om det behövs. De flesta plastskärbrädor tål diskmaskin. Det varma vattnet och diskmedlet i diskmaskinen hjälper till att döda bakterier. Efter skärning av rått kött, fjäderfä eller fisk kan du desinficera skärbrädan genom att applicera ett livsmedelsanpassat desinfektionsmedel. Låt lösningen verka i några minuter och skölj sedan noggrant.
Underhåll
För att ta bort missfärgningar kan du använda bikarbonat och en fuktig svamp för att skrubba bort envisa fläckar.
Att tänka på
Plastskärbrädor är mer benägna att få djupa repor där bakterier kan samlas, även efter rengöring. Inspektera skärbrädan regelbundet och byt ut den när reporna blir för djupa. Om din skärbräda har blivit väldigt repig kan du använda en plastskrapa eller en potatisskalare för att försiktigt skrapa bort ytliga repor och återställa en slätare yta.
Sammanfattning
Träskärbrädor - Rengör efter varje användning, undvik blötläggning, olja regelbundet och behandla med bivax. Byt ut om brädan spricker eller får djupa skador.
Plastskärbrädor - Diskas i diskmaskin eller för hand, desinficera efter rått kött och byt ut när reporna blir för djupa.
